Artisjokk

Frå Wikipedia – det frie oppslagsverket
Gå til: navigering, søk
Artisjokk


Pingu1963 - Artichokes (by).jpg

Systematikk
Rike: Plantae
Familie: Asteraceae
Slekt: Cynara
Vitskapleg namn
Cynara cardunculus var. scolymus

Artisjokk eller artiskokk (Cynara cardunculus var. scolymus ) er ein fleirårig tistel i artisjokkslekta (Cynara). Delar av blomen, artisjokkbotnen eller artisjokkhjartet, blir brukt som grønsak og er rekna som ein delikatesse som blir mykje brukt i fransk og italiensk mat.

Artisjokk er ei kulturform av kardon som stammar frå middelhavslanda. Planten blir opptil 1,5 m høg. Blada er sølvgrøne og blir 50-80 cm lange. Blomane er purpur- eller lilla-raude og har ein diameter på rundt 10 cm.

Hausta artisjokk.

Korgdekkeblada og blomekjernen er etbare. Han kan tilreiast gjennom koking, steiking, damping, baking eller grilling.

Bakgrunnsstoff[endre | endre wikiteksten]

Commons-logo.svg Commons har multimedia som gjeld: Artisjokk

Kjelder[endre | endre wikiteksten]

«Artisjokk» i Nynorskordboka

Spire Denne biologiartikkelen som har med mat å gjere er ei spire. Du kan hjelpe Nynorsk Wikipedia gjennom å utvide han.