Sjy

Frå Wikipedia – det frie oppslagsverket
Gå til: navigering, søk
Eit mål mat med sjysaus over det heile.

Sjy (frå fr. jus, ‘saft’) er smakfull saft av kjøtt, fisk eller grønsakar som er kome til gjennom steiking. Sjy kan brukast som saus i seg sjølv, eller danna grunnlag for saus.

Ei steikjepanne eller steikebrett med sjy kan kokast ut (deglasserast) med vatn, og so smaksset med krydder. Dette gjev ein tyntflytande saus. Sjyen kan også vidareforedlast med ingrediensar som vin, smør, krydder og jamning til talrike saustypar.

Kjelder[endre | endre wikiteksten]

Bakgrunnsstoff[endre | endre wikiteksten]

Commons-logo.svg Commons har multimedia som gjeld: Sjy