Brosme
| Brosme | |
 Brosme | |
| Utbreiing og status | |
Status i verda:  Livskraftig Utbreiinga av brosme | |
| Systematikk | |
| Rike: | Dyr Animalia |
| Rekkje: | Ryggstrengdyr Chordata |
| Underrekkje: | Virveldyr Vertebrata |
| Orden: | Torskefisk Gadiformes |
| Familie: | Torskefamilien Gadidae |
| Underfamilie: | Lotinae |
| Slekt: | Brosme |
| Art: | Brosme B. brosme |
| Vitskapleg namn | |
| Brosme brosme | |
Brosme (Brosme brosme) er ein fisk i torskefamilien, den einaste arten i slekta Brosme. Han kan bli opp i 1,2 meter lang og vege opp mot 20 kg. Vaksne individ lever helst på 100–1000 meters djupn. Det er ein botnnær djupvassfisk. Brosme skil seg frå andre torskfiskar ved at han berre har éin lang ryggfinne.
Fisken vert kjønnsmoden i 8–10-årsalderen. Det er kjende gyteområde utanfor kysten av Sør- og Midt-Noreg, og sør og sørvest av Færøyene og Island. Det er gyting frå april til august, seinast i nord.[1]
Norske fiskarar tek omlag 70 % av det oppfiska kvantum av brosme. For 2023 er det fiskekvote på 8076 tonn brosme nord for 62° N.[2]
Sportfiskarar fiskar gjerne etter store brosmer. Norsk rekord er 17,2 kg[3]
Matfisk[endre | endre wikiteksten]
Fiskekjøtet er kvit, og vert omtala som fast og fint. Smaken kan minne om hummar. Tradisjonelt har brosme vorte brukt til tørr- og klippfisk[4]. I det daglege kosthaldet har lettsalta , kokt brosme, gjerne servert på flatbrød eller lefse, vore vanleg[5]. Mange reknar det tjukke skinnet som ein delikatesse.
Brosme er og ein god steikefisk. Det er i dag ikkje uvanleg å legge han på grillen, bake i omn eller bruke i vokk.
Kjelder[endre | endre wikiteksten]
- Fotnotar
- ↑ «Tema: Brosme». HAVFORSKNINGSINSTITUTTET. 26. oktober 2022. Henta 4. april 2023.
- ↑ «Her finner du fiskerireguleringer for 2023 - sist ut lange og brosme». Fiskeribladet. 15. desember 2022. Henta 4. april 2023.
- ↑ «Slik fisker du brosme». HOOKED. 29. juni 2015. Henta 4. april 2023.
- ↑ «Brosme – den nye torsken?». SINTEF. 17. august 2022. Henta 5. april 2023.
- ↑ «Lettsalta brosme med fiskebrød». Norsk tradisjonsmat. Henta 5. april 2023.
- «brosme» i Store norske leksikon, snl.no.
Bakgrunnsstoff[endre | endre wikiteksten]
- (no) brosme hos Artsdatabanken
- (en) brosme – oversikt og omtale av artane i WORMS-databasen
- (en) brosme i Global Biodiversity Information Facility
- (sv) brosme hos Dyntaxa
- (en) brosme hos FishBase
- (en) brosme hos ITIS
- (en) brosme hos NCBI
- (en) Kategori:Brosme brosme – bilete, video eller lyd på Wikimedia Commons
- (en) Brosme brosme – galleri av bilete, video eller lyd på Wikimedia Commons
- Brosme brosme – detaljert informasjon på Wikispecies
