En papillote

Frå Wikipedia – det frie oppslagsverket
Hopp til navigering Hopp til søk
For hårrullen, sjå papiljott.
Torsk en papillote

En papillote eller i papiljott er ei opphavleg fransk nemning for mat om er blitt steikt inni eit tjukt papir (eller folie i nyare tid).

Tradisjonell papiljott med papir bruker tjukt og olja papir. Dette blir lagt rundt maten før ein steiker han i omn. Innpakninga held på fukta i maten slik at han blir dampa og saftig.[1]

Ordet «papiljott» kjem opphavleg frå latin papilio som tyder 'sommarfugl'.

Sjå og[endre | endre wikiteksten]

Kjelder[endre | endre wikiteksten]

  1. Hesser, Amanda (May 19, 1999). «The Envelope Please: Cooking En Papillote». New York Times. Henta 28 November 2012. 

Bakgrunnsstoff[endre | endre wikiteksten]