Faloda

Frå Wikipedia – det frie oppslagsverket
Hopp til navigering Hopp til søk
Faloda

Faloda (hindi फ़लूदा, tamil பலுடா, bengali ফালুদা; også romanisert faloood og faluda) er ein søt drikk eller dessert som er utbreidd i Sør-Asia. Han blir tradisjonelt laga ved å blanda rosevatn, tynne nudlar (vermicelli), søte basilikumfrø (sabza/takmaria) og gelébitar med mjølk, og blir ofte servert med iskrem oppå.[1]

Rosefaloda.
Faloda med mjølk.

Nudlane ein nytter er laga av kveite,[2] arrowroot, maisenna eller sago.[3]

Historie[endre | endre wikiteksten]

Faloda stammar frå Persia, der den liknande retten faloodeh er populær. Retten kom til India med dei muslimske herskarane som erobra landet og etablerte dynasti der.[4]

Formene av faloda som er vanlege i dag blei utvikla i Mogulriket og spreidde seg i lag med dette. Det blei laga lokale variantar av retten i andre muslimske statar, som fyrstestaten Hyderabad og Det karnatiske fyrstedømet.[5]

Kjelder[endre | endre wikiteksten]

  1. «Falooda Recipe». Henta 3. januar 2017. 
  2. «Falooda». ifood.tv. Henta 26. januar 2015. 
  3. «Falooda Sev Recipe». Henta 3. januar 2017. 
  4. «Falooda». iFood.tv. Henta 2016-04-04. 
  5. «The Royal Falooda | Eating India». www.eatingindia.net. Henta 2016-04-04. 

Bakgrunnsstoff[endre | endre wikiteksten]

Commons-logo.svg Commons har multimedia som gjeld: Faloda