Inulin

Frå Wikipedia – det frie oppslagsverket
Hopp til navigering Hopp til søk
Inulin molekylstruktur

Inulin er eit polysakkarid. Det er eit karbohydrat som mange planter nyttar for å lagre energi i stadan for stivelse.[1] Det vert rekna som eit kostfiber sidan menneskekroppen ikkje evnar å ta opp næring frå inulin. Inulin har ein svakt søtleg smak.

Stoffet har namn etter plateslekta Inula (alantslekta).[1] Døme på matvarer som inneheld inulin er jordskokk og pastinakk.

Inulin må ikkje forvekslast med insulin.

Kjelder[endre | endre wikiteksten]

  1. 1,0 1,1 «Inulin». Store norske leksikon. 14. mai 2018. Henta 25. januar 2019. 

Bakgrunnsstoff[endre | endre wikiteksten]