Smørsyrebakterie
Smørsyrebakterie |
C. butyricum MIYAIRI 5880-tablettar
|
Vitskapleg namn |
Clostridium butyricum |
Utbreiing |
Habitat: Anaerobisk |
Systematikk |
Smørsyrebakteria (Clostridium butyricum) er ei bakterie som bryt ned protein og dimed øydelegg fôr, og dempar fôropptaket i tarmane til dyra, som vidare set ned mjølkekvaliteten til mjølkedyra.
Bakterien produserer smørsyre, og lagar dimed ein dårleg smak på ysteprodukt.
Spora til smørsyrebakteria overlever pasteurisering.