Smørsyrebakterie

Smørsyrebakterie

C. butyricum MIYAIRI 5880-tablettar

Vitskapleg namn

Clostridium butyricum

Utbreiing

Habitat: Anaerobisk

Systematikk

Rike: Bacteria Rekkje: Firmicutes Klasse: Clostridia Orden: Clostridiales Familie: Clostridiaceae Slekt: Clostridium C. butyricum

Smørsyrebakteria (Clostridium butyricum) er ei bakterie som bryt ned protein og dimed øydelegg fôr, og dempar fôropptaket i tarmane til dyra, som vidare set ned mjølkekvaliteten til mjølkedyra.

Bakterien produserer smørsyre, og lagar dimed ein dårleg smak på ysteprodukt.

Spora til smørsyrebakteria overlever pasteurisering.