Syltesukker

Frå Wikipedia – det frie oppslagsverket
Hopp til navigering Hopp til søk

Syltesukker er ein sukkersort med spesielt store og likeforma sukkerkrystallar. Det eignar seg godt til å koke syltetøy og gele av frukt og bær. Dei store krystallane løyser seg langt seinare opp enn dei ein finn i vanleg hushaldningssukker. Av den grunn er der mindre risiko for at sukkeret skal brenne seg fast i pannebotnen, eller at det skal danne seg karamellklumpar. Dessutan vert det mindre skum under kokinga. Ulikt sukker med tilsett pektin, finst der ikkje tilsettingsstoff i syltesukker.

Kjelder[endre | endre wikiteksten]