Tomatsuppe

Tomatsuppe er ei suppe med tomat som hovudingrediens. Ho finst i mange ulike variantar, med ei rekkje moglege tilleggsingrediensar.[1] Ein kan laga tomatsuppe med ferske tomatar som er mogne eller grøne, av tomatar på boks og eventuelt tomatpuré eller passata.[1][2][3][4] Det finst også ulike pulver, kubar og hermetikk av slike supper som ein kan blanda ut med vatn eller som er klare til servering.[5][6] Ulike tomatsupper kan serverast varme eller kalde, eller kan brukast som ingrediens i andre rettar.[7] Nokre kjende kalde tomatsupper er gazpacho og salmorejo.[8]
Tidlege britiske oppskrifter på «Tomato Soup» var i røynda grønsaksupper der ein også nytta tomat. I løpet av 1800-talet blei tomatane ein viktigare ingrediens i slike supper. I Nord-Amerika fekk ein nye oppskrifter frå slutten av 1800-talet av, med glatte supper eller tomatsupper med tilleggsingrediensar som mjølk, fløyte eller ris. Ved byrjinga av 1900-talet var tomatsuppe ei favorittsuppe i USA. Det blei selt hermetiske tomatsupper frå slutten av den amerikanske borgarkrigen.[6] Campbell Soup Company introduserte si suksessrike hermetiske tomatsuppe i 1897.[9]
Kjelder
[endre | endre wikiteksten]- ↑ 1,0 1,1 «FYLDIG TOMATSUPPE MED ET HINT AV CHILI», TRINES MATBLOGG (på norsk bokmål), 5. september 2023, henta 25. november 2024
- ↑ «Tomatsuppe med pølser og pasta - Barnas favoritt!», gladkokken.no (på norsk bokmål), henta 25. november 2024
- ↑ Madsen, Holger Rørby (31. august 2023), «Tomatsuppe: En klassisk og nem ret med masser af friske tomater», Madens Verden (på dansk), henta 25. november 2024
- ↑ Sher (26. september 2016), «Roasted Green Tomato Soup», withfoodandlove.com (på engelsk), henta 25. november 2024
- ↑ Fjeld, Bjørnhild (3. desember 2012), «Denne er best i test», www.klikk.no (på norsk bokmål), henta 25. november 2024
- ↑ 6,0 6,1 F. Smith, Andrew (2012). «Soups and Stews» (på engelsk). Oxford University Press. ISBN 978-0-19-973496-2. doi:10.1093/acref/9780199734962.001.0001/acref-9780199734962-e-0824.
- ↑ «Recipes Using Tomato Soup | Campbell's® Recipes», The Campbell's Company (på engelsk), henta 25. november 2024
- ↑ Beahm, Mark (1. juni 2023), «Salmorejo Recipe (Cold Tomato Soup)», The Mediterranean Dish (på engelsk), henta 25. november 2024
- ↑ Smith, Andrew F. (2004). «Campbell Soup Company» (på engelsk). Oxford University Press. ISBN 978-0-19-515437-5. doi:10.1093/acref/9780195154375.001.0001/acref-9780195154375-e-0125.