Hopp til innhald

Tomatsuppe

Frå Wikipedia – det frie oppslagsverket
Ei skål tomatsuppe

Tomatsuppe er ei suppe med tomat som hovudingrediens. Ho finst i mange ulike variantar, med ei rekkje moglege tilleggsingrediensar.[1] Ein kan laga tomatsuppe med ferske tomatar som er mogne eller grøne, av tomatar på boks og eventuelt tomatpuré eller passata.[1][2][3][4] Det finst også ulike pulver, kubar og hermetikk av slike supper som ein kan blanda ut med vatn eller som er klare til servering.[5][6] Ulike tomatsupper kan serverast varme eller kalde, eller kan brukast som ingrediens i andre rettar.[7] Nokre kjende kalde tomatsupper er gazpacho og salmorejo.[8]

Tidlege britiske oppskrifter på «Tomato Soup» var i røynda grønsaksupper der ein også nytta tomat. I løpet av 1800-talet blei tomatane ein viktigare ingrediens i slike supper. I Nord-Amerika fekk ein nye oppskrifter frå slutten av 1800-talet av, med glatte supper eller tomatsupper med tilleggsingrediensar som mjølk, fløyte eller ris. Ved byrjinga av 1900-talet var tomatsuppe ei favorittsuppe i USA. Det blei selt hermetiske tomatsupper frå slutten av den amerikanske borgarkrigen.[6] Campbell Soup Company introduserte si suksessrike hermetiske tomatsuppe i 1897.[9]

  1. 1,0 1,1 «FYLDIG TOMATSUPPE MED ET HINT AV CHILI», TRINES MATBLOGG (på norsk bokmål), 5. september 2023, henta 25. november 2024 
  2. «Tomatsuppe med pølser og pasta - Barnas favoritt!», gladkokken.no (på norsk bokmål), henta 25. november 2024 
  3. Madsen, Holger Rørby (31. august 2023), «Tomatsuppe: En klassisk og nem ret med masser af friske tomater», Madens Verden (på dansk), henta 25. november 2024 
  4. Sher (26. september 2016), «Roasted Green Tomato Soup», withfoodandlove.com (på engelsk), henta 25. november 2024 
  5. Fjeld, Bjørnhild (3. desember 2012), «Denne er best i test», www.klikk.no (på norsk bokmål), henta 25. november 2024 
  6. 6,0 6,1 F. Smith, Andrew (2012). «Soups and Stews» (på engelsk). Oxford University Press. ISBN 978-0-19-973496-2. doi:10.1093/acref/9780199734962.001.0001/acref-9780199734962-e-0824. 
  7. «Recipes Using Tomato Soup | Campbell's® Recipes», The Campbell's Company (på engelsk), henta 25. november 2024 
  8. Beahm, Mark (1. juni 2023), «Salmorejo Recipe (Cold Tomato Soup)», The Mediterranean Dish (på engelsk), henta 25. november 2024 
  9. Smith, Andrew F. (2004). «Campbell Soup Company» (på engelsk). Oxford University Press. ISBN 978-0-19-515437-5. doi:10.1093/acref/9780195154375.001.0001/acref-9780195154375-e-0125. 

Bakgrunnsstoff

[endre | endre wikiteksten]
Commons har multimedium som gjeld: Tomatsuppe