Potetmjøl

Frå Wikipedia – det frie oppslagsverket
Jump to navigation Jump to search
Potet og potetmjøl.

Potetmjøl er ein type stive som er framstild av poteter. Potetmjøl vert framstild ved at poteter vert rivne før raspet vert bløytt ut i vatn. Stiven vil då vaskast ut i vatnet og samle seg på botnen av vaskekaret. Potetmjøl vert framstilt av næringsmiddelindustrien og seld til privathushaldningar og verksemder som framstiller heil- og halvfabrikatmat. I dag vert potetmjøl også brukt til å framstille kunstige sagogryn.

Potetmjøl i matlaginga[endre | endre wikiteksten]

Potetmjøl vert til dømes brukt til å tjukne fruktgrautar, -kompottar og -sausar, og som bindemiddel i rettar som kjøttkaker, kjøttpudding, fiskekaker, fiskebollar og fiskepudding. Når ein brukar potetmjøl til å tjukne fruktgrautar og anne er det viktig å ikkje koke retten etter at ein har hatt i potetmjølet sidan for hard varmehandsaming vil gjere grauten seig. Potetmjøl vert også brukt ein del i baking, ein kan til dømes bruke det i sukkerbrød.