Sjå kjelda til Steikt flesk

[[Fil:Stegt flæsk med persillesovs 2.jpg|mini|Dansk ''stegt flæsk med persillesovs''.]]
[[Fil:Flesk og duppe.JPG|mini|Steikt flesk med [[duppe]], servert med stua kålrabi, kål og potet.]]

'''Steikt flesk''' er ein tradisjonell [[middag]]srett som mellom anna er kjend frå fleire [[Skandinavia|skandinaviske]] land. Han er sett saman av [[steikepanne|pannesteikte]] [[flesk]]eskiver som kan serverast med saus, stappe, stuing, mjølbollar, poteter og grønsaker. Flesket kan òg serverast som tilbehøyr til ulike potet- og fiskeretter. Ein bruker gjerne skiver av lettsalta sideflesk til steikt flesk, men kan også bruka [[spekeflesk]] eller [[bacon]].

I [[dansk mat]]laging blir den tradisjonelle forma for steikt flesk servert med [[persille]]saus og kokte [[potet]]er. Dette er rekna som ein dansk [[nasjonalrett]] som er blitt særskild populær på [[val]]dagar.<ref>[http://www.dr.dk/Nyheder/Penge/2007/11/16/053539.htm?wbc_purpose=updat «Stegt flæsk den foretrukne valgmenu»], dr.dk (6. nov. 2007)</ref>

I Noreg er steikt flesk brukt i mange kombinasjonar, til dømes i retten «flesk og duppe» der [[duppe]] er ein [[kvit saus]].<ref>[http://www.klikk.no/mat/spise/article544681.ece «Slik lager du flesk og duppe»], klikk.no</ref> Steikt flesk er ein ingrediens i åbitfrukosten frå [[Sør-Trøndelag]]. Det kan også serverast til [[kumle]] eller saman med [[flatbrød]] til fiskerettar som [[gammalsei]] og [[plukkfisk]]. På [[Finnskogen]] blir steikt flesk gjerne servert med [[motti]], kokte bollar av [[rug]]mjøl eller [[havre]].<ref>[http://www.finsk.no/index.php/no/norge/sor-norge/finnskogen-i «Oppskrift på motti fra Grue Finnskog »] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140419170749/http://www.finsk.no/index.php/no/norge/sor-norge/finnskogen-i |date=2014-04-19 }}, finsk.no</ref> I [[Telemark]] blei [[potetgraut]] (lokalt ''[[jordeplegraut]]'') servert med steikt flesk som erstatning for [[smørauge]]. 

I svensk matlaging kan ein til dømes servera steikt flesk til ''råraka'' ([[potetpannekake]]), ''[[äggakaka]]'' eller ''palt'' ([[raspeball]]).

Elles er steikt [[bacon]] ein viktig del av ein varm britisk (engelsk) [[frukost]].

==Kjelder==
{{refstart}}
----
*''Denne artikkelen bygger på «[[:nb:Stekt flesk|Stekt flesk]]» frå {{Wikipedia-utgåve|nb}}, og «[[:en:Stegt flæsk|Stegt flæsk]]» frå {{Wikipedia-utgåve|en}} den 19. april 2014.''  
{{refslutt}}

==Bakgrunnsstoff==
*[http://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjonell-norsk-mat/flesk-og-duppe/ Flesk og duppe] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140419195555/http://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjonell-norsk-mat/flesk-og-duppe/ |date=2014-04-19 }} ved matprat.no

[[Kategori:Svineretter]]
[[Kategori:Dansk mat]]
[[Kategori:Norsk mat]]
[[Kategori:Svensk mat]]