Entrecôte

Entrecôte

Entrecôte (frå fransk entre côte, 'mellom ribbein') er beinfritt storfekjøt som kjem frå kammen av dyret, mellom ribbeina.

Entrecôte er ein noko feitare stykningsdel som vert brukt til roastbeef eller tillaga som biff. Internasjonalt vert ordet brukt om ei uspesifisert tjukk skive oksekjøt.

Uttale

Uttalen av ordet på fransk er [ãtrƏkot] (lydskrift). Den norske tilnærminga til denne uttalen er gjerne [aŋtrekot]. Men etter mønster av slike franske ord der t-en står heilt i slutten av ordet og difor er stum, vert han òg uttala «feil» som [aŋtreko:].

Kjelder

• gilde.no Arkivert 2006-08-27 ved Wayback Machine.
• «entrecôte» i Nynorskordboka.

Denne matartikkelen er ei spire. Du kan hjelpe Nynorsk Wikipedia gjennom å utvide han.