Fårikål

Frå Wikipedia – det frie oppslagsverket
Hopp til navigering Hopp til søk
Får i kål

Fårikål eller får i kål er ein matrett av sauekjøt eller lammekjøt, hovudkål og heil svart pepar som er kokt saman i ei gryte. Andre ingrediensar er kveitemjøl som gjer krafta fyldigare, og salt etter smak. Fårikål blir servert med kokte poteter. I Noreg et folk tradisjonelt fårikål om hausten, når kålen er hausta og lamma er komne frå beite.

Fårikål er i Noreg omtalt i kokebøker attende til 1800-talet.[1] Den kanskje eldste trykte oppskrifta på ein rett av denne typen er frå Fuldstændig Norsk Kogebog av Karen Dorothea Bang frå 1835, der oppskrifta «Nedlagt Gaas i Hvidkaal» er som til fårikål. Oppskrifta antyder at ein kan bruka fårekjø i staden for gås.

I radioprogrammet Nitimen kåra lyttarane i 1972 fårikål til nasjonalrett.[2][3] Sidan 1993 har Opplysningskontoret for egg og kjøt drive foreininga «Fårikålens venner» som skal fremje fårikål som Noregs nasjonalrett.[4] Opplysningskontoret for kjøtt etablerte i 1997 også fårikålens dag som vert markert siste torsdagen i september kvart år.[5]

Referansar[endre | endre wikiteksten]

  1. Fårikålens venner / Historie
  2. Margot Loe. «Fårikål - Norges nasjonalrett». matprat.no. Henta 25. september 2013. 
  3. «Nasjonalretten feirer 40 år». Namdalsavisa. 26. september 2012. Henta 25. september 2013. 
  4. Fårikålens venner
  5. «Fårikålens Festdag». Farikal.no. 4. oktober 2010. Arkivert frå originalen 2010-10-04. Henta 4. oktober 2010. 

Bakgrunnsstoff[endre | endre wikiteksten]