Fårikål
Fårikål eller får i kål er ein matrett av sauekjøt eller lammekjøt, hovudkål og heil svart pepar som er kokt saman i ei gryte. Andre ingrediensar er kveitemjøl som gjer krafta fyldigare, og salt etter smak. Fårikål blir servert med kokte poteter.
Fårikål er i Noreg omtalt i kokebøker attende til 1890-åra.[1] I Noreg et folk tradisjonelt fårikål om hausten, når kålen er hausta og lamma er komne frå beite.
I radioprogrammet Nitimen kåra lyttarane i 1972 fårikål til nasjonalrett.[2][3] Sidan 1993 har Opplysningskontoret for egg og kjøt drive foreininga «Fårikålens venner» som skal fremje fårikål som Noregs nasjonalrett.[4] Opplysningskontoret for kjøtt etablerte i 1997 også fårikålens dag som vert markert siste torsdagen i september kvart år.
Totalforbruket av lam i Noreg var i 2009 5,7 kilo per person.
Referansar[endre | endre wikiteksten]
- ↑ Fårikålens venner / Historie
- ↑ Margot Loe. Fårikål - Norges nasjonalrett. matprat.no. Vitja 25. september 2013.
- ↑ Nasjonalretten feirer 40 år. Namdalsavisa (26. september 2012). Vitja 25. september 2013.
- ↑ Fårikålens venner
