Hovudkål

Frå Wikipedia – det frie oppslagsverket
Hopp til navigering Hopp til søk
Hovudkål
Kalkar - Weißkohl 05 ies.jpg
Systematikk
Rike: Planteriket Plantae
Underrekkje: Frøplantar Spermatophytina
Orden: Krossblomordenen Brassicales
Familie: Krossblomfamilien Brassicaceae
Stamme: Brassiceae
Slekt: Kålslekta Brassica
Art: Kål B. oleracea
Varietet: Hovudkål Brassica oleracea var. capitata

Hovudkål er ein kåltype med blad som ligg tett inntil kvarandre og dannar ein stor ball eller eit «hovud».[1] Det vitskaplege namnet på varieteten er Brassica oleracea var. capitata.[2]

Variantar[endre | endre wikiteksten]

Det finst fleire typar hovudkål. Kvitkål er den vanlegaste forma i Noreg. Denne typen dannar store hovud med blad som sit tett saman og gjerne er lyse, tilmed kvitlege, inni hovudet.[3] Nykål eller sommarkål er mindre tettpakka og er klart tidleg i sesongen.[4]

Savoykål er ein annan variant med krusete, lausare pakka blad og mildare smak enn vanleg kvitkål.[5] Raudkål er kjenneteikna av raudlilla blad og har også ein mild smak.[6]

Galleri[endre | endre wikiteksten]

Kjelder[endre | endre wikiteksten]

  1. «hodekål» i Store norske leksikon, snl.no.
  2. «hovudkål» i Nynorskordboka.
  3. «Hodekål, Hvitkål», www.frukt.no (på bokmål), henta 3. april 2019 
  4. «Tidligkål, Nykål», www.frukt.no (på bokmål), henta 3. april 2019 
  5. «Savoykål», www.frukt.no (på bokmål), henta 3. april 2019 
  6. «Rødkål», www.frukt.no (på bokmål), henta 3. april 2019