Hovudkål

Frå Wikipedia – det frie oppslagsverket
Hopp til navigering Hopp til søk
Hovudkål
Kalkar - Weißkohl 05 ies.jpg
Systematikk
Rike: Planteriket Plantae
Underrekkje: Frøplantar Spermatophytina
Orden: Krossblomordenen Brassicales
Familie: Krossblomfamilien Brassicaceae
Stamme: Brassiceae
Slekt: Kålslekta Brassica
Art: Kål B. oleracea
Varietet: Hovudkål Brassica oleracea var. capitata

Hovudkål er ein kåltype med blad som ligg tett inntil kvarandre og dannar ein stor ball eller eit «hovud».[1] Det vitskaplege namnet på varieteten er Brassica oleracea var. capitata.[2]

Variantar[endre | endre wikiteksten]

Det finst fleire typar hovudkål. Kvitkål er den vanlegaste forma i Noreg. Denne typen dannar store hovud med blad som sit tett saman og gjerne er lyse, tilmed kvitlege, inni hovudet.[3] Nykål eller sommarkål er mindre tettpakka og er klart tidleg i sesongen.[4]

Savoykål er ein annan variant med krusete, lausare pakka blad og mildare smak enn vanleg kvitkål.[5] Raudkål er kjenneteikna av raudlilla blad og har også ein mild smak.[6]

Galleri[endre | endre wikiteksten]

Kjelder[endre | endre wikiteksten]

  1. «hodekål» i Store norske leksikon, snl.no.
  2. «hovudkål» i Nynorskordboka.
  3. «Hodekål, Hvitkål», www.frukt.no (på bokmål), henta 2019-04-03 
  4. «Tidligkål, Nykål», www.frukt.no (på bokmål), henta 2019-04-03 
  5. «Savoykål», www.frukt.no (på bokmål), henta 2019-04-03 
  6. «Rødkål», www.frukt.no (på bokmål), henta 2019-04-03