Glasering

Frå Wikipedia – det frie oppslagsverket
Hopp til navigering Hopp til søk
Glaserte pommes d'amour, 'kjærleikseple'.
Foto: «Greudin», 2002

Glasering er ein prosess som gjer ei overflate blank ved å dekka henne med glasur. Det kan gjerast innan matlaging, som er omtala her, og keramikk, som er omtala under glasur. Ordet er avleia av glas.

Ofte kan ein bruka eggekvite og melis til glasering. Ein kan også bruka smør, sukker, mjølk[1] og ein del matoljer.[2]

Glasering av mat for smak er til dømes å ha smelta sukker, sirup, honning eller anna søtemiddel på maten. Dette gjev ein søtleg smak, og kan få ein matrett til å smaka mykje annleis. Døme på matrettar som stundom vert glaserte er and, fenikkel og pinnekjøt (til julemiddagen somme stader på Vestlandet).

Glasering av mat for syn og frambyding vert hyppig nytta i matkonkurransar. Då lagar dei eit bad av gelatin og glukose, og duppar dei kalde rettane i det før dei stiller dei ut. Dette hjelper til at maten held seg fast og på plass, og ikkje misser den friske glansen.

Kjelder[endre | endre wikiteksten]

  1. Rattray, Diana. «How To Make a Basic Cake Glaze». About.com. Henta 26. juni 2013. 
  2. «Super Easy Ways to Introduce Coconut Oil to Your Diet». Oily Oily. Henta 26. juni 2013.