Kamkaka
Kamkaka er eit bakverk baka av kveitemjøl, rugmjøl, gjær og mjølk. Deigen vert kjevla til runde leiver, som vert perforerte i eit rutemønster med ein kam eller eit spesielt kjevle. Når leivene vert steikte, helst i ein steinomn eller ei gruve, boblar dei opp i rutemønsteret, slik at dei ferdige leivene får karakteristiske bobler.
Kamkaka er kjend frå Sørrana og Korgen. Ho har lange tradisjonar i distriktet, men ingen veit nøyaktig når og kor ho først vart baka. Ho er første gongen nemnd av Petter Dass i Nordlands Trompet.
Kjelder:
[endre | endre wikiteksten]- Asmund Petersen: «Kamkaka - når og hvor ble den bakt for første gang?» i Årbok for Helgeland 2005 ISBN 82-90148-65-8
Bakgrunnsstoff
[endre | endre wikiteksten]- Lokale tradisjoner Arkivert 2007-09-27 ved Wayback Machine.
- Bilder av kamkakebaking Arkivert 2006-10-13 ved Wayback Machine.
- Kamkakebaking Arkivert 2007-10-10 ved Wayback Machine.
- Sommerjobb og kamkake Arkivert 2007-05-03 ved Wayback Machine.
- Dokufiksjonell kortfilm om kamkakas forhistorie og opprinnelse[daud lenkje]