Karelske pirogar
Karelske pirogar (finsk karjalanpiirakka, karelsk kalittoa, piiras eller šipainiekku) er ein tradisjonell austersjøfinsk (finsk/karelsk/vepsisk) pirog som består av eit tynt rugskal fylt med risengrynsgraut eller potetmos.[1][2]
Dei karelske pirogane var opphavlege ein delikatesse frå nord- og grensekarelen som blei spreidd til resten av Finland i og med evakueringa av karelane under andre verdskrigen.[treng kjelde] Matretten fekk samstundes namnet karelsk pirog.
Det er søkt om EU-vern for produktet, der det vert kravd at deigen skal lagast av minst 50 prosent rug, og at fyllet berre kan bestå av ris, korn eller potet.[3][4] Ellers finst det også blant anna gulrotfylte pirogar, men desse vil ikkje kunne bruke den beskytta nemninga karelske pirogar.
Kjelder[endre | endre wikiteksten]
- ↑ Oppslagsverket.fi.
- ↑ «Oppskrifter til nordisk gjestebud» (PDF). Henta 25. januar 2023.
- ↑ «Erityisluonnetta koskevista todistuksista annetun neuvoston asetuksen (ETY) N:o 2082/92 8 artiklan 1 kohdassa toisessa alakohdassa tarkoitettu rekisteröintihakemuksen julkaiseminen (2002/C 102/08)». EU:n virallinen lehti C102/2002, sivut 14–15. 27. april 2002. Henta 28. oktober 2018.
- ↑ «Komission asetus (EY) N:o 317/2003». eur-lex.europa.eu. Euroopan unioni. 19. februar 2003. Henta 23. januar 2016.
- Denne artikkelen bygger på «Karelske piroger» frå Wikipedia på bokmål, den 2. juli 2023.
Bakgrunnsstoff[endre | endre wikiteksten]
- Oppskrift på karelske pirogar ved Wikibooks (engelsk)