Sukat

Frå Wikipedia – det frie oppslagsverket
Hopp til navigering Hopp til søk
Skål med tørka sukat

Sukat (gjennom italiensk frå latin sucus, 'saft') er ei matvare laga av dei kandiserte skala til ulike typar sitrusfrukt, særleg sukatsitron. Skala blir skorne i bitar og sylta ved å koka i sukkerlake og så tørka eller lagt på glas.

Sukat av sukatsitron.

Sukat kan brukast som ingrediens i bakverk, dessertar og konfekt. I norsk samanheng er det særleg knytt til julekake.

Kjelder[endre | endre wikiteksten]

  • «Sukat» (15. februar 2009). Store norske leksikon. Fri artikkel henta 15. juli 2015.