Sesamolje

Frå Wikipedia – det frie oppslagsverket
Gå til: navigering, søk

Sesamolje er ei organisk olje laga av sesam, kjent for å ha ein særmerkt aroma og smak frå frøa. Ho er mykje bruka i søraustasiatisk kjøkken som ei smakstilsetting, som til dømes i hurtignudlar. Sesamolje har føljande samansetjing av feittsyrer:

Fettsyre Nomenklatur Minimum Maksimum
Palmitin C16:0 7.0 % 12.0 %
Palmitolen C16:1 trace 0.5 %
Stearin C18:0 3.5 % 6.0 %
Olje C18:1 35.0 % 50.0 %
Linol C18:2 35.0 % 50.0 %
Linolen C18:3 trace 1.0 %
Eicosenoic C20:1 trace 1.0 %


Edit-find-replace.svg Ikkje omsett: Denne artikkelen er ikkje ferdig omsett frå engelsk enno. Hjelp oss gjerne med å gjera omsetjinga ferdig!


Bakgrunnsstoff[endre | endre wikiteksten]