Chutney

Aloo tikki servert med tre typar chutney.

Chutney er ei blanding av sylta frukt og krydder. Det kan minna om pickle, men er som oftast sterkare og søtare. Chutney kan til dømes ha mango, rosiner, lauk, ingefær og chilipepar som ingrediensar.

Retten oppstod i Sør-Asia, der han finst i ei rekkje variantar som saus eller tilbehøyr til mat. Versjonen med syrleg frukt og sukker har blitt særleg populær verda over.

Kjelder

• Delar av denne artikkelen bygger på «Chutney» frå Wikipedia på engelsk, den 11. juli 2019.