Rosenkål
| Rosenkål | |
| |
| Systematikk | |
| Rike: | Planteriket Plantae |
| Underrekkje: | Frøplantar Spermatophytes |
| Orden: | Krossblomordenen Brassicales |
| Familie: | Krossblomfamilien Brassicaceae |
| Stamme: | Brassiceae |
| Slekt: | Kålslekta Brassica |
| Art: | Kål B. oleracea |
| Varietet: | Rosenkål Brassica oleracea var. gemmifera DC., 1821 |
Rosenkål er ein varietet av dyrka kål med små grøne hovud. Han har 40–100 cm høge stenglar og talrike valnøttstore hovud, «roser», i bladhjørna. Rosenkål er ein hardfør art som eignar seg godt for dyrking i land med kjølig klima, som Noreg. Rosenkål inneheld bitterstoff og har ein særeigen, søt og nøtteaktig smak når han er kokt. Han kan brukast rå og strimla i salatar, eller kokt, steikt eller smørdampa.
Rosenkål er ein næringsrik grønsak og inneheld om lag 119 mg vitamin C, 450 mg kalium, 4,2 g kostfiber, 84 % vatn, 0,5 g feitt og 148 kJ tilført energi per 100 g etande vare.
Kjelder[endre | endre wikiteksten]
- «rosenkål» i Store norske leksikon, snl.no.
- «rosenkål» i Nynorskordboka.
Bakgrunnsstoff[endre | endre wikiteksten]
- (no) Rosenkål hos Artsdatabanken
- (en) Rosenkål i Global Biodiversity Information Facility
- (en) Rosenkål hos ITIS
- (en) Rosenkål hos NCBI
- (en) Rosenkål hos The International Plant Names Index
- (en) Kategori:Brassica oleracea var. gemmifera – bilete, video eller lyd på Wikimedia Commons
- Brassica oleracea var. gemmifera – detaljert informasjon på Wikispecies
