Smørsyrebakterie

Frå Wikipedia – det frie oppslagsverket
Gå til: navigering, søk
Smørsyrebakterie
Clostridium butyricum tablets.JPG
C. butyricum MIYAIRI 5880-tablettar
Vitskapleg namn
Clostridium butyricum
Utbreiing
Habitat: Anaerobisk
Systematikk
Rike: Bacteria
Rekkje: Firmicutes
Klasse: Clostridia
Orden: Clostridiales
Familie: Clostridiaceae
Slekt: Clostridium
C. butyricum

Smørsyrebakteria (Clostridium butyricum) er ei bakterie som bryt ned protein og dimed øydelegg fôr, og dempar fôropptaket i tarmane til dyra, som vidare set ned mjølkekvaliteten til mjølkedyra.

Bakterien produserer smørsyre, og lagar dimed ein dårleg smak på ysteprodukt.

Spora til smørsyrebakteria overlever pasteurisering.